postheadericon Статьи

Спельта - амбар всех необходимых питательных веществ



Спельта (или полба) - это одна из разновидностей известной с древних времен зимостойкой мягкой пшеницы. Каша из нее имеет приятный ореховый аромат и очень полезная, особенно маленьким детям.

В спельте в почти идеальной пропорции содержатся нео6ходимие для организма человека минеральные вещества, витамины, микроэлементы, углеводы, и жиры. В достаточном количестве у нее включены также основные регулирующие пищеварение балластные вещества. Белка в спельте в процентном отношении есть больше (27%-37%), чем в куриных яйцах. Также в ее состав входит L-триптофан, который создает позитивные эмоции и улучшающий наше общее самочувствие. Нарушение у человека триптофанового обмена становится причиной тяжелых заболеваний.

При переходе на рацион питания с преобладанием кушаний из спельты стабилизируется вес. Поскольку углеводы, которые содержатся в ней, всасываются постепенно и медленно, не испытываются приступы голода. Спельта помогает поддерживать кровяное давление на постоянном уровне и усиливает кровообращение.

Благодаря высокому содержанию в этом продукте жирных кислот и аминокислот (организм не проводит их сам, а принимает извне), минеральных веществ, витаминов и микроэлементов, спельта также способствует кроветворению. Она оказывает позитивное влияние на обмен холестерина и уровень сахара в крови. Компонент, который содержится в спельте, – миоцианат (одно из соединений синильной кислоты), улучшает работу иммунной системы и регулирует функцию клеток.

Спельта стала единственной культурой, которая после Чернобыльской трагедии оказалась невосприимчивой к излучению.